Славенско свинско роле

Славенско свинско роле

Славенското роле се прави от врата. Отделят се внимателно костите, без да се порязва дълбоко мускулатурата. Осолява се в саламура в продължение на 3—4 денонощия и после се поставя на хладно място, за да се отцеди за 2—3 дни.
След осоляването вратът се измива и подсушава добре. Нарязва се на разгънат пласт не по-дебел от 2_3 см. Поръсва се с чер и червен пипер и се натрива с малко стрит чеснов лук. Пластът се навива стегнато във вид на руло. Връзва се с канап плътно през всеки 2—3 см така, че да получи правилна цилиндрична форма. На единия му край се прави окачалка от канап. Пуши се 1—2 часа при температура 60—70 градуса, след което се попарва в кипяща вода около 4—5 минути.

Подобни статии

Свинско роле-филе

Свинско роле-филе

Използват се двете филета от прасето или едното филе се разделя на две равни по дължина части. Тлъстините не се отделят напълно. Откъм гръбн...

Свинско Варено

Свинско Варено

Продукти1 кг свинско месо (от филето)2 л зелев сок10 г (1 с.л.) червен пипер10 скилидки чесън черен пипер кимион солПриготвянеМ...

Какарчи Яхния - Свинско със Зелен Фасул Папуре

Какарчи Яхния - Свинско със Зелен Фасул Папуре

Продукти600 г свинско месо (шарено) (или кожа от свинско месо, уши и крака - предварително сварени)350 г (3 шепи) зелен фасул (суше...

Свинско със Зелени Домати

Свинско със Зелени Домати

Продукти750 г свинско месо100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас100 г (2 глави) кромид лук500 г (6-8 бр) картофи800 г (10 бр) зелени домати5 г (1...

Екзема. Невродермит

Екзема. Невродермит

Екземата е най-често срещаното кожно заболяване. Боледуват хора от всички възрасти. Различават се няколко клинични форми на заболяване: исти...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

03.05.2012

Обновено
Обновено

03.05.2012

Прочетено
Прочетено

790

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия