Говеждо месо 3 кг, тлъсто свинско месо 2 кг, сол 125 г, селитра 5 г захар 5 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче,
Говеждото месо се смила през ситната решетка на месомелачката и се умесва добре с 1 литър вода и съответното количество сол, селитра и захар, докато стане на тесто. Свинското месо се нарязва на парчета от 50—100 г и се осолява.
Месното тесто и осоленото свинско месо заедно с подправките се смилат два пъти, след което се умесват много добре, докато се получи еднородна месна маса. Тя се пълни в тънки овчи черва, които се превъртат през всеки 12 см.
Кренвиршите се пушат 30—40 минути при температура 70р и после се варят 12 минути при температура на водата 70°.
