Обикновен бахур

Обикновен бахур

Свински бял дроб 1 кг, свинско месо (кърваво от заколната част) 1 кг, сланина (от гушата) 1 кг, тлъсти свински черва 1 кг, свинска кожа 1 кг, сол 110 г, чер пипер 20 г, бахар 10 г.
Белият дроб се попарва в гореща вода 10— 15 минути, охлажда се и се нарязва на парченца с големина 10—15 мм. Свинското месо се отделя от заколната част, попарва се и след като се охлади нарязва се на по-едри парченца. Свинските тлъсти черва се варят и после се нарязват на парченца с дължина 1 см.Сланината се нарязва на кубчета със същите размери. Свинската кожа се сварява двбре. След това се мели на 3 мм решетка на месомелачката. Бульонът, получен от сваряването на кожата, също така се използва за бахура. Попарените, сварени и нарязани суровини се размесват заедно с подправките и 1—2 литра бульон от сварената свинска кожа. Получената смес се пълни в къдрави свински черва. Вари се в продължение на един до два часа в зависимост от дебелината на червата и се оставя да се охлади. Може да се съхранява на хладно и проветриво място до една седмица.

Подобни статии

Обикновен Херпес

Обикновен Херпес

Обикновеният херпес се причинява от вирус, който навлиза в човешкия организъм още първите години след раждането, от това заболяване боледува...

Бахур от Пловдивско

Бахур от Пловдивско

Продукти1 кг бял и черен свински дроб1 кг свинско месо1 кг сланина (от главата)1 бр свинско сърце дебели свински черва на 1 кг ...

Обикновен колбас

Обикновен колбас

Говеждо месо 2 кг, свинско месо (полутлъсто) 2 кг, сланина 1 кг, сол 125 г, селитра 5 г, захар 5 г, чер пипер 10 г, червен пипер 20 г, кореа...

Гонореен конюнктивит

Гонореен конюнктивит

Гонорейният конюнктивит се причинява от гонокока. Гонорейният конюнктивит се причинява от гонокока. Инкубационният период е от няколк...

Съвети за чувствителните към шума хора

Съвети за чувствителните към шума хора

Борбата срещу шума е още в началото си и успехът й зависи повече от съзнанието на хората, отколкото от техническите ме-роприятия против него...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

834

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия