Майорана

Майорана
Майонарата е растение, което в древността се е смятало за свещено. В наши дни се използва като подправка за зеленчукови супи, ястия с картофи, плънки, сосове и др.

Майораната, както дафиновото дърво са били свещени растения в древността. Те се използували особено много през Средните векове и главно за лекуване на епилепсия и женски болести. Родина на майораната се смята Северна Африка. Днес тя се култивира главно в Франция, Северна Африка. В своето отечество тя е многогодишно, а у нас едногодишно, високо до 40 см тревисто растение от сем. Устноцветни. Използват се връхните части на растението, които имат особено приятен аромат и тръпчив вкус. Те съдържат 0,7—1% етерично масло, феноли, витамин С, провитамин А, пектини и др.

Приета вътрешно, майораната засилва функциите на храносмилателната система, действа спазмолитично и антисептично.

В кулинарията майораната се използва най-често заедно с лук, чесън, черен пипер, в зеленчукови супи, ястия от варива и картофи, като плънка за тлъсти патици, пастети, сосове и др. Прилага се и в колбасарството, където фенолите и етеричното и масло действа консервиращо.
Майораната се употребява в народната медицина при колики в стомаха и червата, кашлица, особено при спастичен бронхит на малки деца, при трудно уриниране и неврастения. Прилагат се прецедени водни извлеци в съотношение 10:150 преди хранене. Дозата за цял ден е 150 см3.

Подобни статии

Девесила като подправка

Девесила като подправка

Народното име на растението отразява неговите лечебни и хранителни качества. Според едно поверие,приет вътрешно девесилът дава на човека дев...

Целина миризлива

Целина миризлива

Миризливата целина е известна още на старите египтяни, на елините и на римляните. Върху капителите на коринтските колони са изобразени листа...

Крем-супа от фасул

Крем-супа от фасул

Продукти за 8 порции: 250 г стар фасул, 1 глава лук, 3—4 скилидки чесън, 1—2 моркова, парче целина, 1 картоф, парче прясно зеле, корен от ма...

Картофи със сос

Картофи със сос

Продукти за 4 порции: 800 г картофи, 30 г маргарин, 2 супени лъжици брашно, 1 чаена лъжичка концентрат Маги или „Вегета, 1 супена лъжица май...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

08.05.2012

Обновено
Обновено

08.05.2012

Прочетено
Прочетено

607

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия