Ливервурст със стафиди

Свински черен дроб 500 г, телешко месо 2 кг, сланина 800 г, бял хляб 300 г, стафиди 200 г, бадеми (изчистени, ситно накълцани) 200 г, сол 100 г, чер пипер 30 г, анасон 12 г, канела 12 г.
Черният дроб и телешкото месо се бланшират в кипяща вода, докато загубят естествения си цвят. Хлябът се накисва във вода, след което се изстисква.
Всички суровини заедно със сланината се смилат през ситната решетка на месомелачката. Към получената кайма се прибавят стафидите, бадемите, подправките и всичко заедно се умесва много добре. С получената смес се пълнят тънки свински черва, като се превързват на къси парченца Пълненето не трябва да бъде стегнато, защото стафидите при варенето набъбват и червата може да се пукнат. Варят се 15—20 минути.

Подобни статии

Козунаци със Стафиди

Козунаци със Стафиди

Продукти1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно500 мл (2 1/2 ч.ч.) прясно мляко200 г прясно масло1 ч.ч. (или свинска мас6 бр яйца200 г (1 ч.ч.) захар...

Ливервурст с черен дроб

Ливервурст с черен дроб

Свински черен дроб 2,500 г, сало 2,500 г, сол 90 г, чер пипер 20 г, едно индийско орехче.Свинският черен дроб се почиства от жлъчните канали...

Ливервурст с лук

Ливервурст с лук

Свински черен дроб 1 кг, сало 1 кг, говеждо или свинско шкембе 3 кг, сол 100 г, чер пипер 20 г, майоран 20 г, лук 200 г.Свинският черен дроб...

Нежен деликатен ливервурст

Нежен деликатен ливервурст

Свински или телешки черен дроб 1,500 г, свинско месо от коремната част 2,500 г, свинско месо от плешката 1 кг, яйца 2 бр., сол 100 г, чер пи...

Избор на подходящи сортове лози

Избор на подходящи сортове лози

Какво е сортовото разнообразие при лозата Още в най-дълбока древност човекът е започнал да отбира онези форми на дивата лоза, които са прив...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

378

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия