Консервирано телешко фрикасе

Месото се взема от гръдния кош и от шията. Нарязва се на парчета по 40—60 г, измива се с вода и се оставя на наклонена проскост, за да се отцеди. След това се задушава с прясно масло в покрит с капак тиган, като от време на време се разбърква, за да не загори. Залива се с бульон от изварени кости, слагат се 2—3 резенчета лимон, добавят се по вкус сол, чер пипер, индийско орехче, ситно нарязани гъби и бяло вино. Сосът се подправя с малко разбито във вода брашно, което се прибавя при постоянно бъркане.

След сваряването на месото лимоновите резенки се изваждат. Ястието се пълни в консервени кутии или в стъклени буркани и се залива със соса. Мазнината трябва да бъде правилно разпределена във всички консерви.

Напълнените кутии се затварят и се стерилизират в продължение на 40 минути при температура 121 градуса, когато са в кутии, или 60 минути при температура 100 градуса, когато са в буркани.

Подобни статии

Телешко с Алабаш

Телешко с Алабаш

Продукти750 г телешко месо1 кг (1-2 бр) алабаш (червен)2 бр сушени чорбаджийски пиперки100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло5 г (1 ч.л.) ...

Телешко с Бамя

Телешко с Бамя

Продукти750 г телешко месо100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло50 г (1 глава) кромид лук10 г (1 с.л.) брашно500 г бамя40 мл (4 с.л.) оцет2...

Телешко с Прясно Зеле

Телешко с Прясно Зеле

Продукти750 г телешко месо1 кг прясно зеле500 г (6-7 бр) домати100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло5 г (1 ч.л.) червен пипер солПригот...

Телешко с Патладжани

Телешко с Патладжани

Продукти1 кг телешко месо100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло (за ястието)500 мл (2 1/2 ч.ч.) растително масло (за патладжаните)500 г (2 б...

Язвена болест

Язвена болест

През последните години заболяванията от язвена болест зачестяват. В някои страни язвената болест обхваща 10% от възрастното население. Болед...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

419

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия