Консервирано свинско месо в буркани

Консервирано свинско месо в буркани

Месо от бута или филето се нарязва на тънки фйлийки с дебелина от 1 до 1.5 см. Осолява се (20 г сол на 1 кг месо) и се поставя на наклонена маса, където престоява 5—6 часа, за да се отцеди част от сока му. Осолените филийки месо се нареждат в тавичка, предварително намазана със свинска мас. Слага се във фурната и се пече, докато се зачерви добре от едната страна. После се обръща обратно и печенето продължава, докато се зачерви и от другата страна. Може и да се изпържи. Опеченото или изпържено месо се нарежда плътно в буркани. Всеки ред се поръсва с малко чер пипер. Притиска се много добре и се залива със стопена свинска мас. Напълнените буркани се затварят с капаци и се завиват с хартия, за да не прониква в тях светлина и въздух. Нареждат се в сандък, който се оставя на сухо и проветриво място.
Така приготвеното месо може да се съхранява през цялото лято и през есента да се готви със зеле, картофи и др.

Подобни статии

Запазване на месото при домашни условия

Запазване на месото при домашни условия

Месото може да се запази за по-дълго време чрез осоляване, пушене, варене, стерилизиране в буркани и чрез приготвяне на трайни домашни колба...

Начини за консервиране на месо и риба

Начини за консервиране на месо и риба

Месото и рибата могат да се консервират чрез осоляване, пушене, варене, сушене, замразяване и стерилизиране. Осоляване  Прилагат се два на...

Промени в храната на бебето

Промени в храната на бебето

Лекарят, който се грижи за вашето бебе и познава неговата храносмилатела система, е този, който трябва да ви посъветва относно тези изменени...

Спържа (Топени Мръвки)

Спържа (Топени Мръвки)

Продукти10 кг свинско месо (тлъсто)3 кг (20-25 стръка) праз лук1 бр свински черен дроб2 бр свински бъбреци1 бр свинско сърце3 бр л...

Покрекло Литаково

Покрекло Литаково

Продукти3 кг свински дебели черва2 кг свински бял дроб2 кг свинско месо1 кг свинско сърце1 кг свински стомаси1 кг свинска мас5 г...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

03.05.2012

Обновено
Обновено

03.05.2012

Прочетено
Прочетено

6146

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия