Консервирано агнешко месо с грах

Агнешкото месо може да се вземе от всички части на трупа. Нарязва се на порционни парчета с тегло от 40 до 50 г.

Грахът се отделя от шушулките, бланшира се в 1 % разтвор от сол. Приготвя се сос от мазнина, лук и бульон от изварени кости. Подправя се с доматено пюре и брашно, сол и малко копър. След като се приготви сосът, мазнината се събира от повърхността му, за да може впоследствие да се разпредели равномерно и във всички консерви. Подготвените продукти се пълнят в консервени кутии или буркани. Във всяка консерва се поставят по 400 г месо, 300 г грах, 40 г мазнина и се заливат със сос. След затварянето се стерилизират при температура 121 градуса в продължение на 60 минути, а бурканите при температура 100° в продължение на 90 минути.

Подобни статии

Химичен състав на храните

Химичен състав на храните

В тази таблица е показано съдържанието на вода, белтъчини, мазнини, въглехидрати и калории в отделните храни. Данните за хранителните вещест...

Промени в храната на бебето

Промени в храната на бебето

Лекарят, който се грижи за вашето бебе и познава неговата храносмилатела система, е този, който трябва да ви посъветва относно тези изменени...

Агнешко с Грах

Агнешко с Грах

Продукти750 г агнешко месо1 кг пресен грах1 кг (или грах консерва100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло150 г (2-3 бр) домати150 г (2-3 глави)...

Агнешко по Градинарски

Агнешко по Градинарски

Продукти750 г агнешко (овнешко) месо100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло25 г прясно масло50 г (1 глава) кромид лук15 г (1 1/2 с.л.) брашно20...

Чубрица градинска

Чубрица градинска

Античните и средновековните лекари знаели лечебните свойства на чубрицата за храносмилането и затова я препоръчвали като подправка и лекарст...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

770

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия