Агнешкото месо може да се вземе от всички части на трупа. Нарязва се на порционни парчета с тегло от 40 до 50 г.
Грахът се отделя от шушулките, бланшира се в 1 % разтвор от сол. Приготвя се сос от мазнина, лук и бульон от изварени кости. Подправя се с доматено пюре и брашно, сол и малко копър. След като се приготви сосът, мазнината се събира от повърхността му, за да може впоследствие да се разпредели равномерно и във всички консерви. Подготвените продукти се пълнят в консервени кутии или буркани. Във всяка консерва се поставят по 400 г месо, 300 г грах, 40 г мазнина и се заливат със сос. След затварянето се стерилизират при температура 121 градуса в продължение на 60 минути, а бурканите при температура 100° в продължение на 90 минути.
