Консервирани шницели

Крехко месо от мускулатурата НА бута или плешката се нарязва на парчета напречно на мускулните влакна с дебелина 2 см и тегло до 200 г. Те се очукват леко от двете страни, оформяват се според диаметъра на кутиите и се осоляват със сол и чер пипер. След това се нареждат в съд и се оставят да престоят 2—3 часа, докато поемат солта.
Осолените парчета месо се панират и пържат. Нареждат се в коисервени кутии или буркани едно над друго, като помежду им се поставят пергаментови листа. След като се напълни кутията или бурканът, шницелите се заливат е горещата мазнина, в която са пържени.
Консервите се затварят и стерилизират (ако са в ламаринени кутии — 70 минути при температура 121 ГРАДУСА, а ако са в буркани — 100 минути при температура 100 градуса).

 

Подобни статии

Консервирани котлети

Консервирани котлети

Използва се добре охладено телешко месо от филето. Отделят се костите, като се внимава да не се порязва мускулатурата и месото се нарязва на...

Консервирани свински пържоли

Консервирани свински пържоли

Използува се охладено свинско месо от филето между първото и последното ребро. Месото се почиства от костите и сланината, нарязва се на парч...

Язвена болест

Язвена болест

През последните години заболяванията от язвена болест зачестяват. В някои страни язвената болест обхваща 10% от възрастното население. Болед...

Хроничен нефрит

Хроничен нефрит

Понятието хроничен нефрит включва редица заболявания на бъбреците, които се отличават помежду си по своите причини, клинични прояви, протича...

Когато детето се оплаква от болка

Когато детето се оплаква от болка

Болката е често оплакване при детските заболявания. Нерядко и лекарят е затруднен при установяването на нейната истинска причина. През отдел...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

368

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия