Френска пица

Френска пица
Когато чуеш пица, каква първата пица която си представяш? Пица на парче или семейна пица в кутия? Каквато и да е картината на пица появила се пред очите ти, то тя едва ли е френска пица.

Френската пица не е особено позната, т.к. родината на пицата е Италия, след това рецептите са американизирани, а пицата която ядем в България в повечето случаи е побългарена рецепта, за да отговаря на вкуса на географските ни ширини.

В действителност пицата предлагана в България е по близка до американска пица – независимо да ли е приготвена с тънка кора или дебела (както е в повечето случаи), плънката върху кората е излишно дебела и калорична.

Въпреки, че пицата на Франция и Италия имат различия относно използваните билки и сирене, имат повече общо помежду си, отколкото пицата по американски и български.

В Италия повечето пици са с плънка състояща се от розмарин, сол и зехтин, при някои пици леко и с усет се ползват няколко резена домати и малко прясна моцарела или шунка, прошуто.

Най-известните видове френска пица са pissaladiere и galette

Pissaladiere представлява плоско хлебче гарнирано със зехтин, в малки количества черни маслини и нарязани домати. Може би най-добрият pissaladiere се предлага и днес в открит пазар разположен в сърцето на старата част на Ница – представлява запечено до зачервяване на пещ с дърва плоско хлебче, което е приятно осолено. Плънката на хлебчето е от местен зехтин и запечен до златисто сладък лук. Комбинацията между кората и плънката е невероятна, колкото и прости да са съставките.

Galette наподобява пай

Galette е нестандартен вид пица в сравнение с италианските рецепти и може би по-скоро наподобява пай, по форма наподобява пица, пече се на пещ и се реже на парчета. В тестото за кората на пицата се слагат масло и захар, а самата кора се пече докато кората остане крехка, а захарта се карамелизира. За плънка се ползват пресни плодове или топинги и сметана.

Други популярни видове пица са Tarte flambee – с плънка състояща се от бекон, нарязан лук и крем сирене и Picholi, с плънка от лук и хамсия. Пица Фортуна

Аз съм Пица

Подобни статии

Веган пица – съществува ли?

Веган пица – съществува ли?

Първообразът на пицата е далеч от днешните висококалорични, мазни и предлагани на всякъде пици. Той се е състоял от хрупкава кора от тънко р...

Поръчката на семейна пица прави винаги всички вкъщи доволни

Поръчката на семейна пица прави винаги всички вкъщи доволни

Забавно и весело е да се яде пица Прибирате се вкъщи уморени след работа и очаквате, че поне тук ще намерите мир и спокойствие. Цял ден в оф...

Сок от череши и вишни

Сок от череши и вишни

Тези два плода и техните сокове се различават само по тяхната киселинност. Черешите и вишните са красиви и вкусни плодове. Някои от техните ...

Онлайн магазините за цветя – улеснение за мъжа

Онлайн магазините за цветя – улеснение за мъжа

    Технологиите в днешно време са толкова напреднали, че можеш да въртиш (почти) всичките си дела от дивана вкъщи, пред компютъра. Можеш...

Рецепти за вкусни ястия по интернет

Рецепти за вкусни ястия по интернет

  В интернет има десетки хиляди рецепти за приготвяне на вкусни ястия. Вие можете да намерите дори някои съвети за готвене от най-големит...

Georgi Brezin

Georgi Brezin

97 публикации

Публикувано
Публикувано

29.11.2012

Обновено
Обновено

29.11.2012

Прочетено
Прочетено

1284

Нередност Докладвай за нередност
1 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия