Бергамотово масло

Бергамотово масло
Екзотична подправка, чиято родина е Индия. Бергамотовото масло се използва за ароматизиране на захарни изделия, конфитюри, желета и др.

Добива се от плодовата кора на високото до 4 м бергамиево дърво от сем. Седевчеви чрез пресуване или дестилация с водна пара. Дървото расте в Индия, култивира се в Южна Европа. Плодовете са сферични, гладки, с лимоненожълта повърхност и 6 см в диаметър. Плодовата кора съдържа 1,3% етерично масло, което има силен приятен аромат и е зеленикавожълто на цвят. В него се съдържат бергаптен, линалолацетат, линалоол, лимонен, фуранокумарини и др. В кулинарията се използва за ароматизиране на захарни изделия, сладка, конфитюри, желета и пр. (5—6 капки на 1 л). Бергаптенът и фуранокумарините подпомагат храносмилането и епителизирането на кожата. Бергамотовото масло служи за ароматизиране на лечебни средства. То има фотосензибилизиращи свойства.

Подобни статии

Борба срещу въшките

Борба срещу въшките

Въшките, които обитават по главата, се загнездват в замърсените коси на хора с лоша лична хигиена. Паразитите лесно се прехвърлят от човек н...

Почистване на петна от ленено масло

Почистване на петна от ленено масло

Лененото масло прониква дълбоко в тъканите, като образува жълти до кафяви петна с характерна миризма на безир.Рецепта № 132. Почистване на п...

Млечно масло

Млечно масло

Цветът на кравето масло е кремав до светложълт. Бледото оцветяване на маслото е признак за липса на каротин в храната на животните. Вкусът и...

Ориз с Масло

Ориз с Масло

Продукти200 г (1 ч.ч.) ориз65 г прясно масло солПриготвянеОризът се сварява в 2 1/2 ч.ч. подсолена вода и се залива с разтопеното масло;...

Миди с Масло

Миди с Масло

Продукти3 кг миди (с черупките)60 г прясно масло5 скилидки чесън солПриготвянеПочистените и измити миди се варят във вода 15-20 минут...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

07.05.2012

Обновено
Обновено

07.05.2012

Прочетено
Прочетено

642

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия