Шкембе Попска Яхния

Продукти

  • 1 кг телешко или говеждо шкембе и дамар
  • 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
  • 250 г (3-4 глави) кромид лук
  • 20 г (1 с.л.) доматено пюре
  • 500 г (5-6 бр) червени домати
  • 1 кг арпаджик (дребни лукчета)
  • 2 глави чесън
  • 200 мл (1 ч.ч.) вино
  • 1 бр лимон
  • 10 г (1 с.л.) брашно
  • 5 г (1 ч.л.) червен пипер
  • 1 бр дафинов лист
  • магданоз
  • сол

Приготвяне

Шкембето се почиства, измива, сварява се и се нарязва на парчета; В част от мазнината и малко вода се задушава лука, нарязан на дребно; Прибавя се последователно доматеното пюре, брашното, червения пипер, лукчетата, предварително обелени и задушени в останалата мазнина, скилидките чесън и дафиновия лист; Посоляват се на вкус, заливат се с виното и бульона от шкембето и се кипват; Прибавя се шкембето и се похлупва плътно с капак и се оставя да къкри на тих огън; Когато лукчетата омекнат се прибавят едро нарязаните червени домати и нарязания на филийки лимон; Ястието се доварява, поръсва се със ситно нарязания магданоз и се отстранява от огъня.

Подобни статии

Шкембе Яхния

Шкембе Яхния

Продукти1 кг телешко или говеждо шкембе1 кг кромид лук100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло20 г (1 с.л.) доматено пюре10 г (1 с.л.) брашн...

Говеждо Попска Яхния

Говеждо Попска Яхния

Продукти750 г говеждо месо100 г (1/2 ч.ч.) топено прясно масло100 г (1-2 глави) кромид лук10 скилидки чесън1 кг дребни лукчета (арпад...

Заек Попска Яхния

Заек Попска Яхния

Продукти750 г заешко месо500 г арпаджик100 г (1-2 глави) кромид лук100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло20 г (1 с.л.) доматено пюре10 ски...

Чесънът като подправка

Чесънът като подправка

Между най-древните подправки и лечебни средства се отнася и чесънът. Той е използван от египтяни, елини, траки, римляни и др. Гърците обаче ...

Лук обикновен

Лук обикновен

Луковиците и листата на обикновения лук са се използвали още е бил лукът. В един от надписите на Хеопсовата пирамида се споменава, че за хра...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

27.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

1306

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия