Шаранът се почиства, измива, посолява се и се поръсва с част от смления черен пипер;
Ситно нарязаните лук и гъби се задушават в част от мазнината и малко вода;
Прибавят се част от доматите, нарязани на ситно, смлените орехови ядки, ситно нарязания магданоз, останалия черен пипер, виното и сол на вкус;
Шаранът се напълва със сместа и се зашива;
Поставя се в намазана с масло тавичка и се покрива с кръгчета от останалите домати;
Полива се с останалото разтопено масло и 1/2 ч.ч. вода и се пече в умерена фурна.
Рецепти