Хайверът се почиства от ципите и се разбива в стъклен или емайлиран съд 10-15 минути с дървена лъжица, като се сипва по малко от растителното масло;
Прибавят се изтисканият от лимона сок, ситно нарязаният лук и предварително накиснатият в прясното мляко и изстискан хляб;
Разбърква се добре, оформя се на купчинка в чиния и се поднася украсен отгоре с маслините и лимонови резенчета.
Рецепти