Сладко от Дюли - Шумен

Продукти

• 1 кг (5 бр) дюли
• 1 кг (5 ч.ч.) захар
• 200 г (1 ч.ч.) глюкоза
• 400 мл (2 ч.ч.) вода
• 5 г (1 ч.л.) лимонена киселина

Приготвяне

Сварява се сироп от захарта, водата и глюкодата и се сваля от огъня; Отгоре се настъргват на едро ренде измитите и обелени дюли; След това сладкото се вари на умерен огън; Взема се капка от сиропа при варенето и се капва върху суха порцеланова чиния и ако не се разлее, означава че сладкото е готово и се прибавя лимонената киселина; Готовото сладко се изсипва в сухи затоплени буркани и се съхранява на сухо място.