Сарми от Невестино

Продукти

• 500 г смляно месо (смес)
• 100 г (1/2 ч.ч.) ориз
• 300 г (5-6 бр) домати
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 1 зелка зеле
• 1 бр лимон
• магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Изважда се кочана на зелката и тя се пуска да ври няколко минути в подсолена и подкиселена вода, след което листата и се отделят; Месото се смесва с ориза, настърганите на ренде домати и лук, ситно нарязания магданоз, червения пипер, черен пипер и сол на вкус; От сместа се свиват сарми в зелевите листа; Нареждат се в дълбока тенджера, на дъното на която са поставени костите от месото и ситно нарязаната сърцевина на зелката; Заливат се с 1 ч.ч. топла вода (или отвара от зелката), сока от лимона и мазнината, притискат се с чиния и се варят 2-3 часа на тих огън.