Пълнено Агне с Булгур

Продукти

• едно агне
• агнешките дреболии (вътрешности)
• 10 връзки пресен кромид лук
• 1 кг (5 ч.ч.) булгур
• 200 мл (1 ч.ч.) растително масло
• 10 г (1 с.л.) червен пипер
• джоджен
• листа от лапад
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Агнето се измива и посолява; Дреболиите се измиват и се сваряват в подсолена вода; Ситно нарязания лук се задушава в мазнината и малко вода; Прибавя се червения пипер и се разбърква; Прибавят се ситно нарязаните дреболии и джоджен, предворително попарения с вряла вода булгур, черен пипер и сол на вкус; Агнето се напълва със сместа и се зашива; Поставя се в тава, покрива се с булото, листа от лапад и се пече в плътно затворена пеещ (вратата й се замазва с пръст или тесто).