Пълнени Пиперки с Ориз - Берковица

Продукти

• 300 г (10 бр) пиперки (сушени)
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 200 г (1 ч.ч.) ориз
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 2 бр яйца
• 100 г (1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 1 връзка магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Пиперките се почистват от семето и дръжките се попарват с вряла вода; Лукът се нарязва на ситно и се задушава в мазнината и малко вода; Разбърква се с червения пипер, прибавя се ориза и се залива с 2 ч.ч. топла вода; Посолява се и се вари докато поеме водата; Охлажда се и се разбърква със ситно нарязания магданоз и смлян черен пипер на вкус; Пиперките се напълват със сместа, посипват се с малко брашно, нареждат се в тенджера, заливат се с топла вода и се варят на тих огън; Като омекнат се свалят от огъня и се прибавят разбитите заедно с киселото мляко яйца и отново се вари до готовност.