Мекици - Пъстрен

Продукти

• 800 г (6 ч.ч.) брашно
• 2 бр яйца
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 10 г (1 ч.л.) мая
• 100 г (1/2 ч.ч.) пудра захар
• 200 г (1 ч.ч.) българско кисело мляко
• 200 мл (1 ч.ч.) растително масло
• 5 г (1 ч.л.) сол

Приготвяне

Маята се размива на кашица с малко вода и брашно, поръсва с брашно и се оставя на топло да втаса; Прибавят се разбитите заедно с киселото мляко яйца, солта и останалото брашно и се омесва меко тесто; Прибавя се натрошеното сирене, след които тестото отново се омесва и се разточва на лист; От него с чаена чаша се изрязват кръгове, които се пържат до златисто в загрятата мазнина; Отцеждат се от мазнината, поръсват се пудрата захар и веднага се поднасят.