Шипките се измиват и се поставят в дълбок съд;
Заливат се със студена вода, до 5-6 см ( ") над повърхността им; 3.Варят се до омекване, след което се отцеждат и се претриват през гевгир, като се поливат с отварата;
Получената каша се прецежда през сито, изсипва се в ширък съд;
Вари се при непрекъснато разбъркване заедно със захарта, докато се сгъсти като течен мед;
Мармеладът се изсипва, докато е още горещ в сухи затоплени съдове;
Оставя се открит, докато на повърхността му се образува корица;
Покрива се с пергаментна хартия и капак;
Съхранява се в тъмно и студено помещение.
Рецепти