Шипки и шипков чай

Шипковите плодове се употребяват широко в хранителната промишленост за приготвяне на мармалади, сиропи и др. Те съдържат каротин (провитамин А), витамин В1, витамин В2, Витамин PP,витамин К,рутин и голямо количество витамин С, съдържанието на който е в зависимост както от местонахождението на растението и климатичните условия, така и от зрелостта на плодовете при багренето им. Шипките от планинските, обилно огрявани от слънцето местности са по-богати на витамин С, отколкото шипките, виреещи в по-ниските и по-слабо огрявани от слънцето места. Най-богати на витамин С са твърдите червени и оранжеви плодове. Презрелите, омекнали и осланени плодове са с по-малко витаминно съдържание. Особено богати на витамин С са сушените под вакуум шипкови люспи, в които концентрацията на витамин С е 3 пъти по-голяма от тази в пресните плодове. Освен изброените съставки в шипките се съдържат още танини, захари, пектинови вещества, органични киселини, калиеви, натриеви, железни и фосфорни соли.

Рецепта № 253. Приготвяне на шипков чай
Две препълнени супени лъжици (около 40г) добре измити сушени шипки се поставят в марлена торбичка и се заливат с 1-2 чаени чаши кипяща вода, прибавя им се 30г пчелен мед или 20г захар и се варят в емайлиран съд около 15мин. Свареният шипков чай се оставя да престои 5-6 часа, за да се извлече напълно съдържаащият се в шипките витамин С. По желание може да се ароматизира с парченце лимон.
Приготвеният по описания начин шипков чай е с максимално съдържание на витамин С. Заливането на шипките с вряла вода прекъсва разрушителното действие на ензимите, окисляващи витамин С, а прибавените във водата захари му влияят стабилизираащо.
За да се осигури по-голямо съдържание на витамин С в шипковия чай, той трябва да се вари и да се съхранява в здрави емайлирани съдове от огнеупорно стъкло. При това те трябва да са добре захлупени. За да се избегне контактът с кислорода от въздуха, който е главният разрушител на витамин С, при варенето шипките трябва да са напълно покрити с вода.
Шипковият чай може да се консумира веднага или да се съхранява наа студено, по възможност в хладилник. Едни и същи шипки могат да се използват за варене на чай 2-3 пъти.
Чай се приготвя и от шипкови люспи, като в една чаша вряща вода се поставят 2-2.5 чаени лъжички шипкови люспи и само за еднократно варене.
Шипковият чай има приятен, леко накиселяващ вкус и е полезен за всички - от най-ранна кърмаческа до напреднала възраст. Съдържащият се в него витамин С намалява натрупването на
холестерин в организма (регулира стареенето на тъканите) и допринася за по-правилното извършване на обмяната на белтъчините, въглехидратите и на някои минерални соли.

Коментари за Шипки и шипков чай

  1. 1.

    Хм не е холестрин, а холестреол ;-)))

  2. 2.

    много ехубав особено ако си го набереш сам

  3. 3.

    periodichno si smenjm chaevete, no v momenta sam na shipkov.

  4. 4.

    а изсушените шипка-плод, цели ли се заливат с горещата вода? Не се ли разрязват, или смачкват?

  5. 5.

    Навсякъде пише за чай от сушени плодове.А как по дяволите се приготвя от пресни плодове?

  6. 6.

    Да бе ще сложим мед и ще варим 15мин.!!!!????Само тази простащина като се прочете и не може да ся вярва на всичко написано!Като ги пишете тези работи се запознайте поне МАЛКО! :(

  7. 7.

    Емайлирани съдове от огнеупорно стъкло!Какво е това?

  8. 8.

    съгласна с господин Бонев!
    Мед във врящия чай????

  9. 9.

    Piite shipkov 4ai,a ne na germancite piko4a,t.e. birata.

  10. 10.

    ха ха ха lade-кр

Подобни статии

Питие от Сушени Шипки - Калейца

Питие от Сушени Шипки - Калейца

Продукти300 г сушени шипки1 кг (5 ч.ч.) захар6 л вода5 г (1 ч.л.) маяПриготвянеШипките се измиват и се заливат с водата; Прибавят се зах...

Шипков Чай - Перник

Шипков Чай - Перник

Продукти200 г (1 1/2 ч.ч.) шипки (пресни)1 л (6 ч.ч.) вода100 г (1/2 ч.ч.) захарПриготвянеШипките се пускат във врящата вода и се варят 10 ...

Шипков Чай - Пернишко

Шипков Чай - Пернишко

Продукти100 г (1 ч.ч.) шипки (сушени)1 л (6 ч.ч.) вода100 г (1/2 ч.ч.) захарПриготвянеШипките се измиват добре и се киснат във водата 6-7 ч...

Мармелад от Шипки - Лешниковци

Мармелад от Шипки - Лешниковци

Продукти12 кг шипки (добре узрели)4 кг захарПриготвянеШипките се измиват и се поставят в дълбок съд; Заливат се със студена вода, до 5-6...

Пиелонефрит

Пиелонефрит

Пиелонефритът е инфекциозно възпалително заболяване на бъбречната тъкан и на лигавицата на бъбречните легенчета. В редица случаи болестният ...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

07.03.2009

Обновено
Обновено

10.03.2009

Прочетено
Прочетено

18691

Нередност Докладвай за нередност
4 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия