Кюфтета от Гъби - Болярово

Продукти

• 200 г гъби (сушени)
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 2 бр яйца
• 150 г (1-2 филии) бял хляб
• 100 г (3/4 ч.ч.) галета
• 50 мл (1/4 ч.ч.) прясно мляко
• 180 мл (1 ч.ч.) растително масло
• черен пипер
• сол
• Гарнитура:
• 500 г (2 1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• зелена салата

Приготвяне

Гъбите, почистени и измити се киснат в студена вода 8-10 часа, отцеждат се и се нарязват на ситно; Прибавят се настъргания на ренде лук, предварително накиснатия в прясното мляко и изстискан хляб, два жълтъка, отделени от яйцата, сол и черен пипер на вкус; Сместа се омесва и от нея се оформят кюфтета; Овалват се в галетата, потапят се в разбитите белтъци и се изпържват в загрятата мазнина; Поднасят се с киселото мляко или със зелената салата.