Кървавица Харманли

Продукти

  • 1 бр свински бял дроб
  • 1 бр свински гръклян
  • 1 кг обрезки от свински врат
  • 1 бр свинско сърце
  • 200 г (1 ч.ч.) ориз
  • 10 зърна черен пипер (на зърна)
  • 3 зърна бахар
  • 1 бр карамфил
  • 3 г (1 ч.л.) кимион
  • 30 г (3 с.л.) сол
  • дебели свински черва

Приготвяне

Дробът и гръкляна се сваряват в подсолена вода и се нарязват на дребни парчета; Прибавят се сърцето и обрезките, нарязани на дребно, ориза, солта и едро счеканите черен пипер, бахар, кармфил и кимион; Сместа се разбърква добре и с нея се напълват почистените и измити черва; Приготвените кървавици се надупчват с вилица, нареждат се в съд, на дъното на който са сложени летвички и се заливат със студена вода; След 6-8 часа тази вода се излива; Заливат се отново със студена вода, притискат се с чиния и се варят на тих огън, докато омекнат; Отцеждат се и се съхраняват 15 дни на хладно и проветриво място.

Подобни статии

Наденица по Котленски - Кървавица

Наденица по Котленски - Кървавица

Продукти1 кг свински черен дроб500 г свински бял дроб250 г свински бъбреци1 бр свинско сърце1 бр свински език1 кг свинско месо (...

Кървавица Иваново

Кървавица Иваново

Продукти3 л прясна кръв (от прясно заклано прасе)2 кг свинско месо (от обрезки)20 зърна черен пипер (на зърна)10 зърна бахар3 г (1 ч....

Джолан в Гърне - Харманли

Джолан в Гърне - Харманли

Продукти2 кг телешки джолан400 г (4-5 бр) домати250 г (3-4 глави) кромид лук50 г (3-4 бр) моркови50 г прясно масло150 мл (3/4 ч.ч.) вин...

Кървавица със Зрял Фасул

Кървавица със Зрял Фасул

Продукти600 г (5 парчета) кървавица (виж 01230-01231)600 г (3 ч.ч.) зрял фасул100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас солПриготвянеФасулът и наряз...

Кървавица с Кисело Зеле

Кървавица с Кисело Зеле

Продукти750 г кървавица (виж 01230-01231)200 г сланина1 кг кисело зелеПриготвянеНа дъното на пръстено гърне (вид глинен съд) се слага с...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

13.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

1349

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия