Кървавица Харманли

Продукти

  • 1 бр свински бял дроб
  • 1 бр свински гръклян
  • 1 кг обрезки от свински врат
  • 1 бр свинско сърце
  • 200 г (1 ч.ч.) ориз
  • 10 зърна черен пипер (на зърна)
  • 3 зърна бахар
  • 1 бр карамфил
  • 3 г (1 ч.л.) кимион
  • 30 г (3 с.л.) сол
  • дебели свински черва

Приготвяне

Дробът и гръкляна се сваряват в подсолена вода и се нарязват на дребни парчета; Прибавят се сърцето и обрезките, нарязани на дребно, ориза, солта и едро счеканите черен пипер, бахар, кармфил и кимион; Сместа се разбърква добре и с нея се напълват почистените и измити черва; Приготвените кървавици се надупчват с вилица, нареждат се в съд, на дъното на който са сложени летвички и се заливат със студена вода; След 6-8 часа тази вода се излива; Заливат се отново със студена вода, притискат се с чиния и се варят на тих огън, докато омекнат; Отцеждат се и се съхраняват 15 дни на хладно и проветриво място.

Подобни статии

Кървавица със Зрял Фасул

Кървавица със Зрял Фасул

Продукти600 г (5 парчета) кървавица (виж 01230-01231)600 г (3 ч.ч.) зрял фасул100 г (1/2 ч.ч.) свинска мас солПриготвянеФасулът и наряз...

Кървавица с Кисело Зеле

Кървавица с Кисело Зеле

Продукти750 г кървавица (виж 01230-01231)200 г сланина1 кг кисело зелеПриготвянеНа дъното на пръстено гърне (вид глинен съд) се слага с...

Печена Кървавица със Зелев Сок

Печена Кървавица със Зелев Сок

Продукти500 г кървавица (виж 01230-01231)10 бр листа от кисело зеле3 ч.ч. зелев сокПриготвянеНарязаната на парчета кървавица се постав...

Езикова кървавица

Езикова кървавица

Свинско шкембе 1 кг, месо от свинска глава 1 кг, свински езици 2 кг, бял и черен дроб 1 кг, кръв 500 г, сол 110 г, чер пипер 10 г, карамфил ...

Наденица по Котленски - Кървавица

Наденица по Котленски - Кървавица

Продукти1 кг свински черен дроб500 г свински бял дроб250 г свински бъбреци1 бр свинско сърце1 бр свински език1 кг свинско месо (...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

13.01.2009

Обновено
Обновено

19.03.2012

Прочетено
Прочетено

1264

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия