Дюлите се измиват, нарязват се на резенки, почистват се от семките и твърдата част и се слагат в тензухена торбичка;
Киснат се 1 1/2 часа във варно мляко, след което се измиват под течаща вода;
Посипват се със захарта, заливат се с оцета и 1 ч.ч. вода и се варят до сгъстяване на сиропа;
Малко преди свалянето на конфитюра от огъня се прибавя лимонената киселина.
Рецепти