Пресните колбаси трябва да са с приятна миризма и при разрязване да имат плътна розова повърхност. Престоялите и развалени колбаси могат да причинят тежки хранителни отравяния. В местата, недостатъчно плътно запълнени с месо, се образуват отровни вещества. Кожицата над тях става сиво-зеленикава и отделя неприятна миризма. Върху повърхността на колбасите се появява хлъзгав налеп.
• Нарязани на кръгчета колбаси могат да се запазят по-продължително време пресни, ако между отделните парченца се постави пергаментова хартия.
• Отрязаната повърхност на колбаса запазва цвета си, ако върху нея се постави алуминиево фолио или се намаже с мазнина.
Подобни статии
Как се приготвят колбаси
Направата на колбаси не представлява голяма трудност, когато разполагаме с пушеница. Те се приготвят от крехко говеждо, свинско месо и слани...
Аспик с колбаси
Приготвя се но същия начин както аспик с език с тази разлика, че вместо език се използва колбас, нарязан на тънки колелца....
Как се приготвят ливерни колбаси и пастети
Ливерните колбаси и пастети се приготвят обикновено от вътрешните органи на говедото и свинята и от свинско месо. Суровините трябва да са до...
Отравяне
В зависимост от това, по какъв път е постъпила отровата в организма, отравянията биват хранителни и нехранителни. При хранителните отравяни...
Жлъчнокаменна болест
Образуването на камъни в жлъчния мехур е било познато още на древните лекари. Жлъчнокаменната болест е доста често заболяване, особено в няк...
admin
Публикувано
07.03.2009
Обновено
09.03.2009
Прочетено
2225
Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
