Кебапчета по Дупнишки

Продукти

• 1 кг овнешко месо
• 3 г (1/2 ч.л.) кимион
• 3 г (1/2 ч.л.) черен пипер
• 150 г (2-3 глави) кромид лук
• 5 бр червени лютиви пиперки (сушени)
• 200 мл (1 ч.ч.) вода
• сол

Приготвяне

Месото се почиства от костите, измива се и се скълцва на ситно със сатър; Посолява се на вкус и се смесва със ситно счуканите кимион и черен пипер и натрошените лютиви пиперки, предварително запечени леко върху печката; Оставя се да престои едно денонощие на хладно място; На другия ден се омесва със ситно нарязания лук и вода, колкото поеме и се оформя на кебапчета (продълговати, около 14 см ( ")); Кебапчетата се пекат на скара и се поднасят топли.