Зеленчуков Хайвер - Кьопоолу Лозница

Продукти

• 500 г (2-3 бр) патладжани
• 400 г (4-5 бр) зелени пиперки (сорт Капия)
• 60 мл (6 с.л.) растително масло
• 200 г (2-3 бр) червени домати
• 10 скилидки чесън
• 1 връзка магданоз
• оцет
• сол

Приготвяне

Патладжаните се опичат на нагорещена плоча, обелват се и се нарязват на ситно; Пиперките се опичат на нагорещена плоча, обелват се и се почистват от семето и дръжките; Доматите се обелват и се нарязват на ситно; Всички продукти се счукват заедно в дървена гаванка (вид дървен съд), посоляват се на вкус и се разбиват с растителното масло, счукания чесън и оцет на вкус; Сместа се разпределя в чинии и се поръсва със ситно нарязания магданоз.