Патладжаните се опичат на нагорещена плоча, обелват се и се нарязват на ситно;
Пиперките се опичат на нагорещена плоча, обелват се и се почистват от семето и дръжките;
Доматите се обелват и се нарязват на ситно;
Всички продукти се счукват заедно в дървена гаванка (вид дървен съд), посоляват се на вкус и се разбиват с растителното масло, счукания чесън и оцет на вкус;
Сместа се разпределя в чинии и се поръсва със ситно нарязания магданоз.
Рецепти