Патладжаните се опичат на нагорещена плоча, обелват се и се почистват от семето и дръжките, нарязват се на ситно и се счукват в дървена гаванка (вид дървен съд);
Пиперките се опичат на нагорещена плоча, обелват се, почистват от семето и дръжките и се счукват;
Ореховите ядки и чесънът се счукват с малко сол;
Всички продукти се смесват заедно с оцет и сол на вкус и се разбъркват;
Сместа се разпределя в чинии и се украсява с маслините и кръгчета от доматите.
Рецепти