"Дядо" по Странджански

Продукти

• 5 кг месо от дива свиня
• 5 кг месо от елен
• 1 кг сланина
• 10 г (1 с.л.) черен пипер
• 40 г (4 с.л.) червен пипер (лютив)
• 10 г (1 с.л.) захар
• черва
• сол

Приготвяне

Измитото и нарязано на малки парчета месо се размесва със ситно нарязаната сланина, сол на вкус, смления черен пипер, червен пипер и захар; Оставя се да престои 3-4 часа; Със сместа се пълнят добре измитите черва; Сушат се на хладно и проветриво място около 30-40 дни.