Описание и източници
Това е първият открит витамин. Името му произлиза от химичната му структура. Богати на В1 са бобовите храни, ядките, зърнените обвивки и зародиши, грахта и овесените ядки.
Основни функции
Най-важната му функция е участието му във въглехидратната обмяна (с нарастване на консумацията на въглехидрати, нараства и нуждата от В1), а от там произлиза и значението му за мускулатурата и нервната система. При недостиг се наблюдават следните симптоми:
- Обща отпадналост
- Намалена работоспособност
- Главоболие
- Понижена способност за концентриране
- Изтръпване на крайниците
- Сърцебиене при физическо натоварване
При тежък недостиг се развива болеста бери-бери, а в последствие се стига до неврити, невралгий, полиневрити и др.
За скрит недостиг на витамин В1 са виновни главно алкохола, черния чай и кафето, а също така системната злоупотреба с шоколадови и други захарни изделия.
Начин на употреба
Дневна доза: 1,5мг. Препоръчва се на ден да се консумира по 0,5мг витамин В1 на всеки изядени 1000kcal.
