Продукти за 4 порции: 600 г филе от мерлуза, 3 супени лъжици майонеза, 1 супена лъжица сметана, 1 чаена лъжичка горчица, 1 супена лъжица лимонов сок, 2 супени лъжици прясно настърган хрян, сол.
Филето се вари в автоклавна тенджера в съда с отвори на пара около 20—25 мин. Оставя се да изстине, почиства се от кости и кожички, разделя се на по-малки парчета, които се нареждат в дълбок съд. От майнозета и останалите продукти се приготвя сос, който се подправя с хряна. С този сос се залива рибата. Ястието не се разбърква, а съдът се разклаща, за да се разпредели правилно сосът. Оставя се да отлежи поне 2—3 ч. Украсява се с варени яйца и клонки магданоз.
