Продукти
- 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
- 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
- 200 мл (1 ч.ч.) растително масло
- 1 кг спанак
- 5 връзки пресен кромид лук
- 3 бр яйца
- 250 г (1 1/4 ч.ч.) българско кисело мляко
- сол
Приготвяне
Спанакът, след като се почисти и се измие добре, се нарязва на ситно;
Разбърква се със ситно нарязания лук, разбитите с киселото мляко яйца и сол на вкус;
От брашното, оцета, 1 с.л. мазнина, вода и малко сол се омесва тесто, което се разделя на 10 топки и се разточва на питки;
Питките се слепват по две, като се намазват с мас и се разточват на кори, по-големи от тавата, в която ще се пече баницата;
Тавата се намазва с мазнина и в нея се слагат 3 от корите, като се поръсват с мазнина;
По края във форма на венец се поръсва натрошеното сирене, а в средата се разстила плънката със спанака;
Върху плънката се слагат останалите 2 кори, които също се поръсват с мазнина;
С висящите извън тавата краища на долната кора се покрива венеца от сирене;
Баницата се поръсва с останалата мазнина и се пече в умерена фурна;
Когато придобие златист цвят отгоре на баницата се намазва с мазнина и се пече още 10 минути.
