Спаначник

Продукти

• 800 г (6 ч.ч.) брашно
• 10 мл (1 с.л.) оцет
• 10 мл (1 с.л.) растително масло
• 200 г прясно масло
• 300 г (1 1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• 1 кг спанак
• 300 г (2 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• сол

Приготвяне

Почистения, измит и ситно нарязан спанак се задушава в част от разтопеното прясно масло и малко вода и се разбърква със сиренето и киселото мляко; От брашното, растителното масло, оцета, вода и малко сол се омесва тесто; От него се разточват 5 кори за баница, които се нареждат в тава, като се ръсят с разтопено масло и спаначена плънка; Най-горната кора (оставя се по-дебела от другите) се поръсва само с масло; Баницата се пече в умерена фурна.