Сурова Туршия

Продукти

• 200 г (3 бр) червени камби
• 100 г (2 бр) моркови
• 50 г (1/4 глава) целина
• 100 г (1/10 глава) карфиол
• 10 г (1 с.л.) захар
• 2 скилидки чесън
• 4 зърна черен пипер (на зърна)
• 60 мл (6 с.л.) оцет
• 2 бр аспирин
• 1 клонче листа от целина
• 10 г (1 с.л.) сол

Приготвяне

Добре измитите и почистени камби, моркови, целина и карфиол сенарязват на парчета, разбъркват се и се слагат в буркани; Прибавят се солта, захарта, чесъна, черния пипер, оцета, аспирина и клончето целина; Налива се студена вода до гърлото на буркана; След 1/2 час бурканите се напълват с вода догоре, затварят се плътно с капачка и се обръщат с гърлото надолу (да не пропускат капачките); Оставят се на хладно място няколко дни, като се разклащат през 1-2 дни; Прибират се след това на проветриво място и се съхраняват с гърлото надолу; Трайността на туршията е 2 години.