Супа от Раци

Продукти

• 15 бр раци
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 4 скилидки чесън
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 30 мл (3 с.л.) растително масло
• 40 г (2 с.л.) ориз
• 2 бр яйца
• 100 г (1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Раците се почистват и се измиват, заливат се с подсолена вода и се сваряват; Бульонът се прецежда и се кипва; Прибавят се задушените в мазнината ситно нарязан лук (кромид и чесън) заедно с брашното, отделеното от раците месо и оризът; Като омекне оризът, супата се отстранява от огъня, посолява се на вкус и се застройва с яйцата и киселото мляко; Поднася се поръсена с черен пипер и ситно нарязан магданоз на вкус.