Рибник по Садовски

Продукти

• 1 кг риба
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 10 скилидки чесън
• 750 г хлебно тесто (виж )
• 20 мл (2 с.л.) оцет
• 2 бр лютиви пиперки
• 1 бр магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Почистената и измита риба се нарязва на филийки, посолява се и се оставя да престои 2 часа; От тестото се разточва дебел лист, по-голям от тавичката, в която ще се пече рибника за да може да се покрие с краищата му; Тестения лист се поставя в намазана с мазнина тавичка и се поръсва със сол, част от черния пипер, 1/2 от мазнината и част от ситно нарязаните чесън и магданоз; Прибавят се лютивите пиперки и рибата и се поръсват с черен пипер, оцет и останалата част от мазнината, магданоза и чесъна; Плънката се покрива с висящите краища на тестения лист; Приготвения рибник се пече в умерена фурна до златиста коричка.