Патица с Триеница

Продукти

• 1 кг патица
• 100 г (1-2 глави) кромид лук
• 50 г (1/4 ч.ч.) свинска мас
• 5 г (1 ч.л.) червен пипер
• 300 г (2 1/4 ч.ч.) брашно
• 1 бр яйце
• 1 връзка магданоз
• сол

Приготвяне

Почистената и измита патица се сварява в подсолена вода и се нарязва на порции; Ситно нарязания лук се задушава в мазнината и малко вода; Разбърква се с червения пипер, залива с малко бульон от патицата и се оставя да ври на тих огън до омекване; В брашното се прави трапчинка, в която се счупва яйцето и с края на пръстите леко се разбърква за да се образуват трохички; След като се пресеят за да падне брашното, трохичките се пускат във врящия сос; След малко се прибавя месото; Ястието се доварява без да се разбърква; Ако е необходимо се добавя по малко от бульона и се разклаща; Накря се прибавя ситно нарязания магданоз и се отстранява от огъня.