Месо от калмари

Месото от калмара е богато на белтъчини, съдържа не много въглехидрати, мазнини, витамини и минерални вещества. Поради отсъствието на пуринови вещества и поради не голямото количество мазнини месото на калмарите е ценна диетична храна.
• Запомнете добре! В никакъв случай не използвайте една н съща дъска за обработка на сурови, варени или печени месни продукти или колбаси. Не разчитайте на това, че ще ви се удаде достатъчно да я измиете, макар и с вряла вода. След нарязването на суровото месо микробите, съдържащи се в него, могат да попаднат в малки, невидими с просто око цепнатинки на дървото и оттам да преминат в готовите продукти. Ето защо трябва да разполагаме с две или три дъски - една за сурово месо и риба, а другите за колбаси, варени и други продукти, хляб и др. Преди да пристъпите към нарязване на месо или риба, си поставете гумени ръкавици, а преди да свалите от ръцете си, измийте ги с топла вода и сапун.
• Машинката за мелене на месо след употреба трябва да се измие с гореща вода и сапун или сода бикарбонат, а след това да се облее с кипяща вода.
• В пазарската чанта или мрежа хлябът или продуктите, които се консумират в готов вид, не трябва да се допират до зеленчука и суровото месо. За да сте спокойни при покупките, носете със себе си по няколко чисти полиетиленови торбички за хранител-ни продукти.