Кюфтета с Патладжани

Продукти

• 500 г телешко смляно месо
• 150 г (2 филии) хляб
• 50 г (1 глава) кромид лук
• 1 кг патладжани
• 250 г арпаджик (дребни лукчета)
• 500 г домати
• 1 бр яйце
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 50 г (2-3 с.л.) свинска мас
• магданоз
• черен пипер
• сол

Приготвяне

Месото се омесва със ситно нарязаните лук и магданоз, яйцето, предварително накиснатия във вода и изстискан хляб, смлян черен пипер и сол на вкус; От сместа се правят кюфтета, които се изпържват в част от мазнината; Патладжаните се нарязват на филийки, посоляват се на вкус и се оставят да се отцедят от горчивия сок; След това се изпържват в същата мазнина; Отделно в останалата мазнина се задушават дребно нарязаните лукчета до розово оцветяване; В голяма чиния се нареждат патладжаните, а върху тях се слагат кюфтетата и лукчетата; Около тях се подреждат кръгчета от доматите и стръкчета от магданоз.