Курбан от Овнешко Месо - Шияково

Продукти

• 250 г овнешко месо
• 200 г овнешки дроб
• 40 г прясно масло
• 1 връзка пресен кромид лук
• 50 г (1 глава) кромид лук (стар)
• 100 г (2 бр) червени домати
• 10 г (1 с.л.) брашно
• 60 г (4 с.л.) ориз
• 1 бр яйце
• 4 бр лютиви пиперки (сорт Шипка)
• магданоз
• джоджен
• черен пипер
• оцет
• сол

Приготвяне

Нарязаното на късчета месо се вари в подсолена вода до полуомекване заедно с пресния лук и част от доматите, нарязани на дребно; В сгорещена мазнина се задушават ситно нарязаният стар лук и останалите домати, нарязани на дребно; Разбъркват се с брашното и се изсипват във врящата чорба; След това се прибавят оризът, попареният и нарязан дроб и лютивите пиперки; Чорбата се посолява на вкус и се вари още 15-20 минути; Застройва се с разбитото яйце, поръсва се с черен пипер, ситно нарязани магданоз и джоджен на вкус; Подправя се с оцет на вкус и се поднася.