Продукти
- 1 кг (7 1/2 ч.ч.) царевично брашно (едро смляно)
- 100 г прясно масло
- 1 л (7 1/2 ч.ч.) прясно мляко
- (или зелев сок)
- 3 л (15 ч.ч.) вода
- 10 г (1 с.л.) сол
Приготвяне
В подсолената и постепенно загрявана вода се сипва по малко от брашното, като се бърка с дървена лопата или точилка (вид дървен прът за разточване);
Вари се около 1 час, докато се превърне в гъста, отделяща се от съда каша;
Изсипва се в намазана с масло тава и се пече на слаба фурна до зачервяване;
Веднага след изваждането му от фурната, качамака се нарязва с конец на филии;
След като изстинат филийте се натрошават и се поливат с прясното мляко (или зелев сок).