Качамак с Тиква от Смолянско

Продукти

• 400 г (3 ч.ч.) царевично брашно
• 500 г (1/4 тиква) тиква
• 200 г прясно масло
• 150 г (1 ч.ч.) бяло саламурено сирене (натрошено)
• 500 г (2 1/2 ч.ч.) българско кисело мляко
• сол

Приготвяне

Обелената и нарязана на парчета тиква се сварява в подсолена вода; Прибавя се брашното, като се изсипва на купчинки и се вари, докато между отделните купчинки започне да клокочи каша; Сместа се разбърква леко и като поври още малко се сваля от огъня; Приготвения качамак се разбърква, докато се превърне в еднородна гъста маса; Изважда се с дървена лъжица, потопена във вода или масло; Разстила се в тава на пласт с дебелина 1-2 см ( "); Залива се с разтопеното масло, поръсва се с натрошеното сирене и се поднася с киселото мляко.