Това твърдят шведски специалисти по заболявания на панкреаса на базата на проведен от тях научен експеримент. Чрез него те се опитват да отговорят на въпроса има ли дисбаланс в нивото на антиоксидантите в човешкия организъм, който да е свързан с хранителния режим и да предразполага към развитие на панкреатит?
За да има правилно храносмилане, задстомашната жлеза произвежда хормони и ферменти. Те обаче могат не само да донесат полза, а понякога и така да се активират в самата задстомашна жлеза, че органът започва сам себе си да „смила". Именно тогава се развива остър панкреатит - сериозно, а понякога и опасно за живота заболяване.
В споменатото по-горе научно изследване са участвали 80 000 човека и резултатите показват, че рискът от развитие на панкреатит намалява с цели 44% при участниците, които употребяват повече от 4 порции зеленчуци дневно.
