Виенски кренвирши

Виенски кренвирши

Говеждо месо 2,500 г, свинско месо от врата или гърдите 2,500 г, сол 125 Г. селитра 5 г, захар 5 г,
бахар 5 г, мускатово орехче 5 г.

Говеждото месо се смила през ситната решетка на месомелачката и се прави на месно тесто, като му се добавя 1 литър вода и съответното количество от солта, селитрата и захарта. Оставя се да престои 24 часа.

Свинското месо се нарязва, осолява се и също се оставя да престои 24 часа.

След осоляването говеждото и свинското месо се размесват заедно с подправките и се смилат два пъти през ситната решетка на месомелачката. Получената кайма се разбива добре с ръце и се пълни в тънки овчи черва, които се превъртат през всеки 8— 10 см. Пушат се при температура 70°, докато получат светлокафяв цвят. Варят се 10—15 минути при температура на водата 70°.

Подобни статии

Кренвирши

Кренвирши

Кренвиршите се консумират, като се обелват от целофановата им обвивка и се варят няколко минути в кипяща вода. Изследванията са показали, че...

Как се приготвят кренвирши

Как се приготвят кренвирши

Кренвиршите са най-нежните месни продукти. Те се консумират, докато са още топли или се попарват в кипяща вода за няколко минути, преди да с...

Хроничен хепатит

Хроничен хепатит

В повечето случаи острият хепатит завършва с пълно оздравяване. Броят на хронифицираните остри хепатити е различен. Приема се, че вирусният ...

Жлъчнокаменна болест

Жлъчнокаменна болест

Образуването на камъни в жлъчния мехур е било познато още на древните лекари. Жлъчнокаменната болест е доста често заболяване, особено в няк...

Химичен състав на храните

Химичен състав на храните

В тази таблица е показано съдържанието на вода, белтъчини, мазнини, въглехидрати и калории в отделните храни. Данните за хранителните вещест...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

03.05.2012

Обновено
Обновено

03.05.2012

Прочетено
Прочетено

796

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия