Талияни

Свинско месо (нетлъсто) 4 кг, свинско месо (тлъсто) 3 кг, телешко месо 3 кг, сол 220 г, селитра 5 г, чер пипер 30 г. чеснов лук 10 г

Свинското месо от бута или филето и свинското тлъсто месо от гърдите се нарязват на парчета с големина от 1.5 до 2 см и се осоляват със сол и селитра. Телешкото месо се нарязва на парчета с големина от 50 до 100 г, осолява се и се смила през ситната решетка на месомелачката. Към него се прибавят свинското месо и подправките и всичко заедно се умесва добре.

Приготвената по описания начин смес се пълни в тънки говежди черва, които се превъртат през всеки 10—12 см във формата на броеница. Всяко отделно парче трябва да тежи около 100 г.

Талияните се поднасят запечени във фурна.

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

393

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия