Селски сервилат

Говеждо месо 1 кг, свинско месо 1 кг, мека сланина или сало 3 кг, сол 100 г, селитра 5 г, захар 5 г, бахар 20 г, кардамон 3 г.
Към говеждото, свинското месо и сланината се прибавят солта, селитрата и захарта. Оставят се да престоят 24 часа. Прибавят се подправките и всичко заедно се смила два пъти през ситната решетка на месомелачката. Получената кайма се замесва добре и се пълни в тънки говежди черва, които се връзват във форма на колело. Пушат се при температура 30—40 градуса, докато получат лимонено-жълт цвят.
Селският сервилат се консумира намазан върху филия хляб.

Може да се съхранява 2—3 месеца.

Подобни статии

Пастърма със Зрял Фасул по Селски

Пастърма със Зрял Фасул по Селски

Продукти300 г пастърма (виж 01237-01238)400 г (2 ч.ч.) зрял фасул100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло100 г (2 глави) кромид лук2 бр люти...

Телешко с Тиквички по Селски

Телешко с Тиквички по Селски

Продукти750 г телешко месо1 кг (5 бр) тиквички2 връзки пресен кромид лук250 г (5 бр) червени домати5 г (1 ч.л.) червен пипер10 г (1 с....

Пиле по Селски

Пиле по Селски

Продукти1 кг (1 бр) пиле пилешки дреболии (вътрешности)100 г прясно масло400 г (4-5 бр) червени домати2 връзки пресен кромид лук2 бр...

Пиле Яхния по Селски

Пиле Яхния по Селски

Продукти1 кг (1 бр) пиле30 г (3 с.л.) брашно60 мл (6 с.л.) растително масло200 г (3-4 глави) кромид лук50 г (1 бр) зелени пиперки200 г (3...

Пържени Картофи по Селски

Пържени Картофи по Селски

Продукти750 г (7-8 бр) картофи100 г прясно масло200 г бяло саламурено сирене5 бр яйца солПриготвянеСварените и обелени картофи се сма...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

04.05.2012

Обновено
Обновено

04.05.2012

Прочетено
Прочетено

524

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия