Пълнено прасенце

Пълнено прасенце

Малко 5—6 месечно прасенце, докато още не е отбито (сукалче), се заколва, ощавя се и се почиства от вътрешните органи, като се прави малък разрез на корема. Добре почистеното отвън и отвътре прасенце се осолява в саламура 3—4 денонощия. После се изважда, измива се добре и се подсушава с чиста кърпа или парче плат. Осоленото прасенце става много вкусно, като се напълни. За тази цел се вземат 500 г телешки и 500 г свински момици и вътрешните органи на прасето. Смилат се на месомелачката и се размесват. Прибавят се ситно счукан чер пипер, индийско орехче, настъргано на най-ситната страна на рендето, няколко сурови яйца, сол по вкус и една шепа фастъчени ядки. С така приготвената смес се пълни прасенцето и коремният му отвор се зашива с конец. Краката се връзват напред под главата и под корема. Поставя се в тавата и се покрива с тънък пласт от сланина или се намазва със свинска мас, за да не се пука кожата при печенето. Пече се 3 часа. По желание може да се гарнира и украси.

Подобни статии

Пълнено Прасенце по Шуменски

Пълнено Прасенце по Шуменски

Продукти прасенце (малко)3 кг дреболии (вътрешности)400 г (2 ч.ч.) ориз80 г (6 с.л.) свинска мас200 г (3-4 глави) кромид лук40 г (2 с...

Пълнено Шкембе по Тетевенски

Пълнено Шкембе по Тетевенски

Продукти1 кг (1 бр) свинска глава250 г свинско месо500 г (1 бр) свинско шкембе1 глава чесън20 зърна черен пипер (на зърна)2 бр дафин...

Прасенце на ръжен

Прасенце на ръжен

Продукти прасенце (малко)80 г (6 с.л.) свинска мас40 г (2 с.л.) доматено пюре черен пипер солПриготвянеПочистеното и измито прасен...

Пълнено Агне

Пълнено Агне

Продукти5 кг едно агне1 кг агнешките дреболии (вътрешности)500 г (2 1/2 ч.ч.) ориз250 г прясно масло2 връзки пресен кромид лук1 връзка ...

Пълнено Агне на шиш

Пълнено Агне на шиш

Продукти5 кг едно агне8 връзки пресен кромид лук1 връзка магданоз агнешка лой солПриготвянеАгнето се измива и се посолява; Напълва с...

admin

admin

2958 публикации

Публикувано
Публикувано

03.05.2012

Обновено
Обновено

03.05.2012

Прочетено
Прочетено

1171

Нередност Докладвай за нередност
0 харесват, 0 не харесват
Публикувай статия