Бял дроб l 500 г, свински черен дроб 1,500 г, кърваво месо от заколната част 1 кг, свинско месо (нетлъсто) 750 г, ориз 250 г, сол 125 г, чер пипер 15 г, бахар 20 г.
Белият и черният дроб, кървавото месо и нетлъсто свинско месо се нарязват на малки парченца от 2—2.5 см. Оризът се почиства и измива във вода. Подготвените суровини, оризът, солта и подправките се размесват и получената смес се пълни хлабаво в къдрави свински черва.
Бахурът се вари в продължение на 60—90 минути при температура на водата 75°.
Бахур с ориз
