Яйчни Гевреци със Сусам

Продукти

• 1 кг (7 1/2 ч.ч.) брашно
• 100 мл (1/2 ч.ч.) растително масло
• 100 г (1/2 ч.ч.) захар
• 2 бр яйца
• 40 г (1/4 ч.ч.) сусам
• 20 г (1 с.л.) мая
• сол

Приготвяне

Приготвя се рядко тесто от размитата с малко хладка вода мая, 1 с.л. захар, 2 ч.ч. брашно и вода и се оставя на топло да втаса; Прибавят се останалото количество брашно и захар, яйцата (един желтък се отделя за намазване), мазнината, малко хладка вода и сол; Омесва се меко тесто, което се втасва на топло 1-2 часа; Накъсва се на 15-20 топки, които се оформят на фитили с дължина 35-38 см ( "); Слепват се краищата на всеки фитил и се оформят елипсовидни гевреци; Нареждат се в тава, намазана с мазнина и се оставят на топло около 1 час; След като втасат се намазват леко с разбит желтък, поръсват се със сусама и се пекат в средно силна фурна.