Приготвя се течен чувен, като се варят чувенови корени в продължение на 2 1/2 часа и отварата се прецежда;
От захарта и вода се приготвя сироп, който се вари, докато започнат да се отделят мехурчета, които се пукат;
Смесва се с глюкозата и като заври отново се изсипва в съд с врящ чувен;
Сместа се вари, докато при пускане на капка от нея в студена вода се образува топче, което се троши;
След това се изсипва бавно и при непрекъснато разбъркване в съд със сусамовия тахан;
Получената смес се изсипва във форми, застлани с пергаментова хартия и се оставя да изстине.
Рецепти